Cuisses de Canard confites

Informations :

• 20 minutes de préparation
• 35 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 1 cube de bouillon de volaille allégé
• Persil déshydratés
• Origan
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (facultatif)
• 4 cuillères d'huile d'olive
• 1 oignon
• 6 cuisses de canard (environ 1 kg)
• 10 pommes de terre
• 2 cuillères a soupe d'huile de pépin de raisin
• 50 cl d'eau chaude

Préparation :

Étape 1: Épluchez et découpez les pommes de terre et l’oignon en rondelles.

Étape 2: Placez-les dans un grand bol.

Étape 3: Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du persil, puis ajoutez le vinaigre. Mélangez le tout à la main

pour bien détacher les rondelles d’oignon. Réservez.

Étape 4: Dans une cocotte-minute, chauffez les deux types d’huile.

Étape 5: Faites des incisions dans la peau des cuisses de canard.

Étape 6: Faites dorer les cuisses dans l’huile, deux à la fois, puis déposez-les sur une assiette.

Étape 7: Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et mélangez.

Étape 8: Placez les cuisses de canard sur le dessus des pommes de terre.

Étape 9: Versez le bouillon dilué dans 1/2 litre d’eau.

Étape 10: Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 35 minutes à partir du moment où elle commence à siffler.

Bon appétit !

Pour plus d'informations : marmiton