Filet de Cerf

Le filet de cerf est la pièce maîtresse des déjeuners des fins gourmets. Le filet de cerf, provenant du muscle long dorsal situé à l'arrière de l'animal et également connu sous le nom de filet mignon, est particulièrement apprécié pour sa finesse son goût riche et unique ainsi que pour sa faible teneur en graisse.